Türk Kahvesi Tüketilen Mekânların Seçimini Etkileyen Faktörlerin Belirlenmesi: Nevşehir Örneği

Abstract

Dünyanın pek çok yerinde üretilen ve farklı biçimlerde sunulan kahvenin kültür hayatımızın_x000D_ zenginleşmesinde de önemli katkıları olduğu görülmektedir. İşletmelerin rakiplerine göre farklılığını_x000D_ gösterebilmek için kahvenin sunulduğu mekânlarda önemli rol oynamaktadır. Çalışmada Türk_x000D_ kahvesinin gelişim süreci anlatılmış ve Nevşehir örneğinde Türk kahvesi tüketilen mekânların_x000D_ seçimini etkileyen faktörlerin belirlenmesi, Türk kahvesi tüketim amacı ve tüketim alışkanlıkları_x000D_ tespit edilmeye çalışılmıştır. Araştırma, Türk kahvesi tüketen 409 kişi üzerinde anket tekniği_x000D_ kullanılarak yapılmıştır. Belirlenen beş faktörün algılanma düzeylerinin demografik değişkenlere_x000D_ göre farklılık gösterip göstermediğini test etmek için yapılan tek yönlü varyans (MANOVA) analizi_x000D_ sonucu tüketicilerin eğitim durumu, meslek ve gelirleri itibariyle farklılıklar bulunmuştur. Yapılan_x000D_ t-Testi sonucunda ise tüketicilerin cinsiyetleri itibariyle hizmet düzeyi ve fiziki ortam olarak_x000D_ adlandırılan faktörlerin algılanmasında, medeni duruma göre ise fiziki ortam adlı faktörün_x000D_ algılanmasında farklılık bulunmuştur.

Coffee, produced in many places in the world and presented in different forms, has also made_x000D_ important contributions to the enrichment of our cultural life. It plays an important role in the places_x000D_ where coffee is served in order to show the difference between businesses and their competitors._x000D_ Turkish coffee development process has been explained in the study and determination of factors_x000D_ affecting the selection of Turkish coffee in Nevsehir sample, Turkish coffee consumption purpose_x000D_ and consumption habits have been determined. The research was conducted by using survey_x000D_ technique on 409 people who consumed Turkish coffee. With the analysis of one way variance_x000D_ (MANOVA) which was performed for testing whether 5 factors perception levels according to_x000D_ demographic variables, some significant differences were found between the education status,_x000D_ professions and income of consumers and their perceptions of these factors. As a result of the t-test,_x000D_ there is a difference in the perception of the factors of service level and physical environment_x000D_ according to the genders of the consumers and also there is a difference in the perception of the_x000D_ physical environment according to the marital status.